1，商用廚房工程里最大的安全隱患是火，可以在火爐的側(cè)面放一罐小蘇打。萬一發(fā)生小火，可以用蘇打粉撲撲滅，不要使用易燃面粉。當(dāng)油底殼著火時，應(yīng)快速關(guān)閉燃?xì)忾y，并蓋上蓋子或用濕布覆蓋。請勿用水滅火，以免引起火勢蔓延。如果條件允許，您可以在門附近最明顯的位置準(zhǔn)備滅火器。安裝煙霧探測器。確保人身安全。

2.查看火焰的顏色以檢查天然氣爐的安全性。大量研究表明，天然氣灶在使用過程中會釋放出大量的二氧化氮，污染室內(nèi)空氣并危害健康。因此，保持商用廚房工程通風(fēng)并及時排出廢氣非常重要。如果天然氣灶發(fā)出的火焰是黃色而不是藍(lán)色，則表明煤氣質(zhì)量，煤氣灶或周圍的通風(fēng)有問題。

3.盡量減少廚房中使用的塑料容器。研究表明某些塑料會導(dǎo)致健康問題。常規(guī)塑料產(chǎn)品底部的塑料產(chǎn)品將標(biāo)有三角形和數(shù)字。

4.洗菜前請徹底洗手。在烹飪前不洗水很容易引起健康問題。您可以用水洗手以除去一些細(xì)菌。您也可以使用1湯匙檸檬汁。

5.使用較少的化學(xué)清潔劑刷碗。洗碗時最好避免使用太多化學(xué)洗滌劑。最安全的家用清潔器是最簡單，最便宜的。抗菌或消毒產(chǎn)品通常包含刺激肺，眼睛和皮膚的化學(xué)物質(zhì)，有些甚至包含致癌物。商用廚房工程使用1：9的白醋水溶劑殺死各種細(xì)菌。吃完肉后，可以先用溫肥皂水再用醋水清洗。

6，用鐵鍋煮。不粘鍋含有全氟辛酸（PFOA），一些研究發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)與生育問題和甲狀腺疾病有關(guān)。使用不粘鍋時，請注意低溫并避免刮擦。最好使用鐵鍋和不銹鋼鍋。

7.在水管上添加一個過濾器。如果您不喜歡自來水的味道或擔(dān)心自來水中的雜質(zhì)，可以安裝自來水過濾器并定期檢查管道的銹蝕，以防止有害細(xì)菌，病毒和有毒化學(xué)物質(zhì)損害您的健康。

8.糖類食品必須密封保存。研究表明化學(xué)農(nóng)藥與兒童腦瘤，狼瘡，多動癥，自閉癥和低智商有關(guān)。為了減少此類有害化學(xué)物質(zhì)的使用，每餐后應(yīng)徹底清潔餐具和臺面。燕麥片，糖果等必須放在玻璃或密封的金屬容器中進(jìn)行密封存儲，否則容易引起昆蟲或吸引蟑螂。如果需要使用化學(xué)農(nóng)藥，請務(wù)必注意空氣和食品安全。